こっからネットです。私たちは、主に福島から丹波地方に避難してきたメンバーで構成されているネットワークです。遠く離れたこの地から『福島の友人たちに想いを届けたい!』と考え、プロジェクトを立ち上げました。


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今年も!

2月21日、今年も無事に4回目の梅干しパック詰め作業を行うことが出来ました。

作り手さんたちが持ち寄った梅干しをずらっと並べて、恒例の試食から始まります。

今年は、梅の状態が良くないものがあったり、土用干しの前に産膜酵母がでてしまったものや、カビが出たもの、もともと傷があって梅干しには適さないものがあったり、と、梅の確保が難しい年でもありました。
それでも貴重な梅ですから、メンバーの自家用になったり、梅ジュースにしたりして有効に活用させていただき、無駄になったものが少なかったのが幸いでした。
そうして集まった貴重な梅干しです。

私たちが作る梅干しは、土用干し後は梅酢は別に取っておいてドライな状態で寝かせておきます。そうするときれいな梅酢が取れます。
今年はお天気に恵まれたこともあり、塩が吹いた状態の梅干しもありました。
いろいろな作り手さんの梅干しを一つのパックに想いと共に丁寧に詰めます。

今年は100パック。
喜んでいただけるとうれしいです。
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たくさんの梅が集まりました


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約500gが100パックです。今年はちょっと少なめ


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きれいな梅酢。白梅酢は当たり?!


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こっからネットのメンバーが消しゴムハンコを作ってくれます
彼女のやさしさがにじみ出ています。




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by umeboshi-net | 2017-02-24 20:43 | 活動